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Qualidade é dar tempo ao tempo

As Pessoas

A qualidade das pessoas, do ponto de vista da Flamigni, é feita de competência e paixão pelo próprio trabalho, mas também de capacidade de colaboração e lealdade. Não há pressa quando se trata de encontrar, ou melhor, de formar pessoas com estas características, que na Flamigni são as mais apreciadas.

Ingredientes

Buscar – e encontrar – ingredientes de qualidade é uma das tarefas mais desafiadoras. É necessário conhecer o mercado, conhecer os produtos, ter bom gosto, ter uma boa capacidade de investimento. Todas estas qualidades são construídas ao longo do tempo. E desde 1930 a Flamigni se dedica a alcançar os seus objectivos actuais.

Preparações

As preparações mais cuidadosas são as mais lentas. Não é de admirar-se: são as que tratam com mais atenção os ingredientes, para exaltar as duas qualidades organolépticas. Algo significa se na Flamigni a colocação da clara de ovo em um cozimento de torrão quebradiço dura uma hora e vinte minutos e o seu cozimento em banho-maria dura quatro horas.

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